De valkerij is een verzamelnaam voor het werken met alle soorten roofvogels bij de jacht. Daartoe behoorden niet enkel valken, maar ook haviken, sperwers, buizerds en zelfs uilen. Valkenjacht werd beschouwd als de meest edele variant van de jacht en was voorbehouden aan de adel. Wie met wat mocht jagen, was streng gebonden aan rang en klasse, zoals alles in de middeleeuwse maatschappij. Personen van hoge adel en koningen gebruikten vooral slechtvalken. Priesters jaagden met sperwers op kleine zangvogels, terwijl het gewone volk en de lage adel werkte met buizerds en torenvalken.
Bij de roofvogelshow in de historische tuin worden diverse vogels ingezet bij demonstraties, waar het publiek dichtbij kan staan om de vlucht van de vogels te bewonderen. De show start om 14.00 uur en duurt zo’n drie kwartier. Na afloop kunnen vragen gesteld worden aan de valkeniers.
De roofvogelshow is toegankelijk voor eenieder die een toegangskaartje voor het museum heeft aangeschaft (voor kinderen en museumkaarthouders is de toegang gratis).
